Как владелец ресторана, я поражен темпами прогресса с тех пор, как несколько лет назад появились микроволновки. Сегодняшняя микроволновка может приготовить замороженное буррито. Завтрашняя микроволновка сможет приготовить целый ужин на День благодарения. А через десять лет микроволновка, возможно, сможет даже управлять страной.
Недавно я смотрел прямую трансляцию местного продавца микроволновок. Он предложил, чтобы рестораны готовили всю еду в микроволновках.
Нам всем нужно перейти на этот способ готовки, потому что очевидно, что будущее за ним. Я ожидаю, что через несколько лет кухни станут намного меньше. Плиты, духовки и грили уйдут в прошлое. Ресторанные кухни превратятся в маленький чулан с микроволновкой. Я предсказываю, что это произойдет не позднее 1955 года.
Многие знакомые повара злятся на меня, когда я им об этом говорю. Но правда в том, что если вы не можете приготовить всё в микроволновке, это проблема ваших навыков. Вам нужно учиться сейчас, потому что, когда всё будет готовиться в микроволновках, вы останетесь без работы. Если микроволновки будут повсюду, вы так сильно отстанете, что никогда не научитесь ими пользоваться. Повара, которые используют что-то кроме микроволновок, — луддиты. Они боятся будущего.
Если вы хотите научиться пользоваться микроволновкой, я рекомендую начать с моего двухнедельного курса за 49,99 долларов. Также подпишитесь на мой блог.
Недавно меня забанили в моем любимом сабреддите для поваров за то, что я выкладывал фотографии еды, приготовленной в микроволновке. Мне сказали, что я спамил. Вот с такими эмоциональными людьми мне приходится иметь дело. Но, как и любая другая дискриминируемая группа, я борюсь за признание. Если моя еда из микроволновки вас раздражает, вы явно не готовы принять будущее всей еды.
В моем ресторане я перевел всех сотрудников на использование только микроволновок. После того как я пригрозил уволить тех, кто жалуется, все сказали, что микроволновки — это здорово. Но я угрожал им только для того, чтобы все полюбили микроволновки.
Это не значит, что не было трудностей. Когда из микроволновки выходит отличный стейк, я в восторге. Но больше половины стейков, приготовленных в микроволновке, клиенты отправляют обратно. Чтобы решить эту проблему, я теперь одновременно запускаю десять микроволновок, готовя десять стейков. Один из десяти стейков, скорее всего, будет хорошим. Из-за количества микроволновок мне пришлось модернизировать электросистему ресторана, и теперь у меня в парковке установлен небольшой ядерный реактор.
Я видел в интернете, как другой владелец ресторана предложил использовать тысячу микроволновок на каждого повара. Это звучит как отличная идея. Этот ресторатор также сильно вложился в микроволновки и, возможно, слишком закредитован. Я стараюсь не думать об этом слишком много.
Один из моих поваров сказал, что, если бы он мог готовить стейк на гриле, он бы сразу сделал его правильно. Это неприемлемое отношение в эпоху микроволновок. У поваров хрупкое эго, и им, похоже, нравится готовить (???), так что очевидно, что они просто слишком привязаны к еде. Также они беспокоятся, что я планирую их всех уволить. Это правда, но здесь это неважно.
Я решил эту проблему, завязав всем поварам глаза. Ни при каких обстоятельствах они не должны смотреть на еду. Я тоже не смотрю на еду. Смотреть на еду — это то, как работали рестораны в прошлом. Мы больше так не делаем. Были ли случаи отравления? Да. Но теперь еда подается гораздо быстрее.
Что вы там говорите? Что в мире, где у всех есть микроволновка, еда из нее станет обыденностью? Что мои повара и качество — это то, что выделяет мой ресторан, когда микроволновки есть у всех? Еда из микроволновки легко воспроизводима, и вокруг нее будет сложнее построить уникальный бизнес? Если я заставлю своих поваров использовать только микроволновки, они забудут, как готовить, и я даже не смогу вернуться к прежнему способу?
Слушайте. Во-первых, вам нужно успокоиться. Это тот самый эмоциональный отклик, о котором я говорю. Вы явно иррационально против микроволновок. И это звучит как проблема следующего квартала — а мы не говорим о проблемах следующего квартала.
Во-вторых, вам нужно понять, что я человек идей. Понятно? Кто бы еще додумался положить пепперони на пиццу? И если бы у меня не было микроволновки, я бы вообще не смог реализовать эту идею. С микроволновкой я смог сделать это гораздо быстрее. Новая экономика будет основана исключительно на идеях. Хуже ли качество пиццы из микроволновки? Конечно. Но к 1960 году приготовление пицц в духовках уйдет в прошлое. У меня нет доказательств, чтобы это подтвердить. Но любой разумный человек видит, что через несколько лет духовки исчезнут.
И наконец, что вы думаете, произойдет? Что микроволновки просто исчезнут однажды? Что мы все вернемся к тому, как готовили раньше? Вы этого не сказали, но я хочу об этом говорить. Потому что очевидно, что нет никакого компромисса, и всё должно готовиться в микроволновке. Вы слишком негибки в своем желании всё делать в микроволновке, и это не пойдет вам на пользу в новой эре микроволновок. И мы все знаем, что микроволновка — это решение для всего, у нее нет никаких скрытых проблем, и прогресс в области микроволновок будет бесконечным.
В любом случае, мне пора. Я занят отслеживанием минут, которые мои повара тратят на работу с микроволновками, чтобы знать, кого уволить. Это безошибочная система, которую абсолютно невозможно обойти.